Mayonesas y Salsas
Huevo y aceite vegetal son los ingredientes principales de la Mahonesa o Mayonesa, una famosa salsa española de uso muy extendido en Occidente. Los ingredientes se baten y se sazonan con vinagre, sal o zumo de limón.
Las salsas de elaboración industrial suelen emplear como aceite vegetal el aceite de girasol o una mezcla de diferentes aceites vegetales. En nuestro entorno mediterráneo lo ideal es el uso del aceite de oliva. Según la elección resultará una salsa más clara, amarillenta o verdosa.
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