Leche en polvo
Proviene de la leche pasteurizada y, tras aplicarle un proceso de deshidratación en el que se evapora el agua que tiene, el remanente es la leche en polvo, un polvo que mantiene las propiedades de la leche líquida, pero el estado sólido. Difiere algo en el sabor, y se suele consumir disolviéndola en agua; se pueden obtener 8 litros de leche líquida por cada kilo de leche en polvo. Además de no tener el mismo sabor exactamente, la leche en polvo es más resistente a las adversidades de la naturaleza, necesita menos cuidados para ser conservada y, al reducirse su volumen, es más barata de transportar.
Suero de leche
Se produce durante el proceso de fabricación de quesos, cuando se coagula la leche; entonces se obtiene un 90% de suero y el resto de queso. El suero de leche es un subproducto con muchas vitaminas, proteínas, grasas, minerales, etc.
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